DOM upprepar succén med nytt internationellt symposium
För ett par år sedan anordnade DOM-programmet ett symposium om formulering och stabilisering av mikroorganismer. Det var efterlängtat och responsen blev mycket positiv. Nu är det dags att upprepa succén. Den 1 och 2 december anordnar DOM "The 2nd International DOM Symposium on Microbial Formulation".
Filer tillgängliga för nedladdning
| Ikon som illustrerar filtyp |
Filnamn |
Att kunna torka, bevara och odla mikroorganismer i stora mängder är en central fråga för DOM-programmet. Nu möts froskare på området för att utbyta erfarenheter.— Det är en utmaning att se hur vi kan stabilisera mikroorganismer. Det finns inget annat symposium mig veterligen som handlar om detta. På Nya Zeeland hålls ett i år som bara har detta som delmoment, säger Sebastian Håkansson på DOM.
Huvudtalare under dagarna är bland andra Peter Lillford från York-universitetet i Storbritannien. Han kommer från livsmedelssidan och har arbetat med att förstå vattnets egenskaper och påverkan på torra livsmedel. Under symposiet kommer han att tala om "Food Structures, Thermodynamics versus Kinetics".
— Mikrobiologer har varit dåliga på att ta tillvara den kunskap som redan finns inom livsmedelforskningen. Därför vill vi ha med honom, säger Sebastian Håkansson.
Andra huvudtalare är Dominique Champion från ENSBANA i Dijon i Frankrike och Stefan Jaronski från USDA ARS i Sidney i USA. De arbetar med sporbildande mikroorganismer och mekanismerna bakom olika sporers tålighet.
Symposiets sista huvudtalare är Petra Foerst från Tekniska universietet Munich i Freising i Tyskland som ska prata om "Interactions between processing and formulation during drying of lactic acid and bacteria".
Samma ämne tangerar den första doktoranden inom DOM-programmet Åsa Schoug som disputerar torsdagen den 28 maj. Hennes avhandling har den populärvetenskapliga titeln "A dry phase of life" och den mer akademiska varianten "Freeze-drying and storage stability of Lactobacillus coryniformis Si3 in sucrose-based formulations".
